Déviation

Mot du brasseur:

Bière de fermentation mixte élevée en foudre

Initié par Liquiderie, le projet Déviation a pour but de présenter dans une cuvée la rencontre entre un vigneron et une brasserie.

À cette occasion, c’est entre Lorrains que nous avons brassé cette bière naturellement fermentée sur les jolis marcs de Pinot Noir de la cuvée Acratus du Domaine Cyran. Les levures indigènes des baies ont permis de fermenter intégralement en foudre un moût composé de malts d’orge, de blé et de seigle. Après 8 mois d’infusion lente, il est temps de la partager avec le reste du monde.